近日，合肥经济技术开发区1000多家企业先后复工复产。与此同时，100多家企业食堂陆续开始恢复供餐。疫情当前，复工复产企业食堂监管面临疫情防控风险与食品安全风险的交叠。
为切实做好企业复工复产保障工作，守护8万余人就餐安全，合肥经济技术开发区市场监督管理局（以下简称“经开区市场监管局”）从细、从严、从实推进餐饮食堂监管工作。
细之又细“绣花功夫”织密防护网
2月16日，经开区市场监管局印发《关于做好企业食堂复工审核报备和专项整治工作的通知》，旨在通过开展企业食堂复工审核报备和专项整治，精准掌握企业食堂设立情况，督促企业落实主体责任，进一步规范企业食堂餐饮服务经营行为，提升疫情防控水平和餐饮服务食品安全水平，有力保障和服务复产复工。
在强化企业食堂日常监督检查工作中，经开区市场监管局执法人员向企业发出防控疫情告知书，约谈食堂负责人，落实主体责任；查看食堂从业人员30天内活动轨迹及健康监测情况，检查食堂及周边环境清洁消毒情况；督促企业食堂落实进货查验、索证索票制度，加强原料采购、储存管理，严格生、熟食分开，规范操作人员行为。
“执法人员的工作细致入微、面面俱到，就连他们自己每次过来都是谨慎小心，自觉消毒、测温。有一次，他们从菜市场巡查过来，怕身上衣服不干净，都没敢进后厨。”一家复工企业食堂负责人表示，“执法人员的工作，我们都看在眼里，又有什么理由不把食堂管理好呢？”
严之又严就餐吃出“高考”感觉
“排队请自觉间隔1米以上。”“请在桌面标签指定位置用餐。”……
午饭时间，辖区一家复工企业食堂内秩序井然，完全没有往日的热闹喧嚣。为保证员工就餐的安全距离，食堂大厅内的原有桌椅撤去了一半，显得十分空旷。一条条整齐的排队间隔示意线从大厅外直通配餐窗口，就餐队伍排出了“北欧风”。就餐人员在大厅门口经过体温检测，洗手消毒；在配餐窗口无接触式领取一次性环保餐盒盛装的盒饭，按照指定座位同向就坐，一桌一人，不接触、无交流，用餐完毕就戴上口罩离开。
在现场查看就餐情况的锦绣市场监督管理所所长雷蒙说，“我们要求企业安排员工分批错时就餐，提倡有条件的企业分散就餐，对在食堂内就餐的员工，实行‘高考式’管理，防止人员集聚，最大程度减少疫情传播风险。”
实之又实“严防死守”获“点赞”
“请你出示身份证件和说明来访事由，厂区管理严，食堂更不能随便进。”2月19日11：50，经开区市场监管局局长杨静带队暗访检查辖区一家企业食堂，在其他两人出示工作证件、说明来访事由、测温消毒后，试图“浑水摸鱼”进入企业而被保安拦在门外吃了“闭门羹”。
对此，杨静很满意，并连声称赞：“好好好，这才叫‘严防死守’。”
据了解，为准确掌握企业食堂疫情防控和食品安全工作的真实情况，确保监管精确、施策精准，经开区市场监管局“上行下效”，按照“四不两直”工作要求，坚持踩“点”（就餐时间点）到企业食堂实地查看就餐情况，实事求是找问题，集思广益谋提升，真查真看真管，将就餐安全保障工作落到实处。
文字来源：合肥经济技术开发区市场监督管理局 李慧慧